El Colegio Oficial de Farmacéuticos de Alicante hizo entrega ayer en el Centro de Desarrollo Turístico de Alicante de los Sellos de Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria. Se trata de unos distintivos que se otorgan a las empresas de hostelería alicantinas, pertenecientes a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, que durante este último año han realizado los controles analíticos y el cumplimiento de los requisitos previos de higiene y trazabilidad a través del COF de Alicante, lógicamente siempre bajo un marco legal reflejado tanto en el Reglamento CE 852/2004 como el la Guía de autocontrol para Establecimientos de comidas preparadas de la Consejería de Sanidad de la Comunidad Valenciana.
Estos sellos avalan que el establecimiento (bar, restaurante, cafetería,…) realiza analíticas de las comidas que elabora con resultados favorables, y que trabaja siguiendo unos procesos que aseguran la higiene y la seguridad alimentaria. Subrayan así el interés del hostelero en alcanzar la aprobación del cliente y constituyen un complemento ideal para la comercialización y promoción de los negocios hosteleros de la provincia de Alicante, ya que otorgan prestigio, demostrando el compromiso empresarial para alcanzar la satisfacción del cliente, y diferenciación, ya que únicamente pueden obtenerlos aquellos prestadores de servicio que aseguren determinados niveles de calidad.
Los sellos de calidad entregados por el COF de Alicante se dividen en dos variedades. Un diploma que acredita la garantía de calidad, higiene y seguridad alimentaria —para colocar en el interior del establecimiento—, y un adhesivo para colocar en las cartas y menús. En el mismo acto, la Apeha renovó el Convenio de Colaboración con el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Alicante con el fin de seguir facilitando el cumplimiento de los requisitos legales establecidos para dichos establecimientos.
